Jackfruit obalovaný v těstíčku, salátek a brambory ve slupce

Hlavní chod

Těstíčko

Vzhůru na jackfruit

Nejprve jackfruit propláchneme vodou a důkladně ho vysušíme. Snažíme se, aby kousky zůstaly pohromadě a nerozpadly se. V misce si vytvoříme těstíčko, ve kterém následně jackfruit obalíme. Těstíčko vytvoříme tak, že smícháme 2 lžíce hladké mouky, ½ lžičky sladké papriky, ½ lžičky pálivé papriky, špetku soli, pepře, koření “gril”, sušený česnek či čerstvý, prolisovaný česnek (já dala lžičku sušeného a stroužek čerstvého česneku), ½ lžičky kurkumy, trochu černé soli (připomíná vajíčkovou chuť) a přibližně 120 ml sojového mléka, případně vody. Vše důkladně smícháme do tekutého těstíčka. V této směsi obalíme kousky jackfruitu, které následně opečeme. Já je pekla v horkovzdušné fritéze při 230°C asi 10 minut (kápla jsem tam trochu oleje, aby se nepřipekly), ale můžete péct i v troubě či osmažit na pánvi.

Brambory a salát

Upravíme si je tak, jak je máme rádi. Já je mám nejradši vařené pod slupkou a pokud máte bio (domácí) brambory, můžete je sníst i se slupkou. Na talíři jsem pak ještě brambory posypala mletým lněným semínkem. Směs listů jsem dala doprostřed talíře, přidala okurku, ředkvičku a papriku, pokapala balsamicem a jemně osolila.