Letní wrapy s jackfruitem

SLOŽENÍ:

• 1 sklenice Jacky F mladý jackfruit 400 g
• 300 g čerstvého ananasu
• 2 červené cibule
• 680 g organické rajčatové polpy
• 1 sklenice/plechovka bílých fazolí
• 2 lžíce sušeného oregana
• 6-8 tortil

PŘÍPRAVA:

• Jackfruit ze sklenice vložte do síta, krátce propláchněte tekoucí vodou a nechte okapat. Totéž proveďte s bílými fazolemi.
• Cibuli rozpulte, nakrájejte na tenká půlkolečka a osmažte ji na nepřilnavé pánvi na troše oleje, dokud lehce nezhnědne. Mezitím nakrájejte ananas na malé kousky.
• Jakmile cibule lehce zhnědne, přidejte jackfruit a smažte asi 2 minuty. Míchejte, aby se nic nepřipálilo.
• Poté přidejte rajčatovou polpu a asi 100 ml vody nebo zeleninového vývaru. Přidejte sušené oregano, promíchejte a poté vařte se zavřenou pokličkou na mírném ohni asi 15 minut.
• Poté přidejte fazole a kousky ananasu a přilijte dalších 100-150 ml vody nebo zeleninového vývaru. Vařte dalších 5 až 10 minut. Kousky jackfruitu by se nyní měly dát snadno rozdělit vidličkou (jako vepřové maso). Dochuťte solí, pepřem a dalším kořením podle vlastního výběru.
• Poté tortily krátce ohřejte z každé strany na jiné pánvi po dobu 20 sekund. Do změknutí aby se daly dobře balit a drželi pohromadě.
• Náplň naberte vidličkou, aby v ní nebylo příliš mnoho tekutiny. Vložte do tortily a zarolujte. V létě je nejlepší přílohou křupavý hlávkový salát.

Dobrou chuť!